Skolbarnen borde få mer tid på sig att äta sina luncher. – Om man inte har tid att äta maten blir den ju inte näringsriktig, säger Eva Sundberg, projektledare vid Livsmedelsverket, som nu kommer med nya råd om skoolmaten.
Livsmedelsverket kommer nu med nya råd om skolmaten. Till exempel visar verket hur skolorna ska göra för att bedöma och dokumentera att maten är näringsriktig.
Ett annat område som det finns mycket att göra på, enligt Livsmedelsverket, är matsalsmiljön och de möjligheter skolbarn har att äta i lugn och ro.
Eva Sundberg, projektledare vid Livsmedelsverket, säger att målet är att barnen ska kunna sitta ner och äta i tjugo minuter. Hon nämner skräckexempel där barnen haft sju åtta minuter på sig att få i sig maten.
– Om man hårdrar det är det ju bortkastat att lägga pengar på skolmaten om man inte skapar förutsättningar för att maten ska hinna hamna i magen.
Rådet är också att varje elev ska kunna äta vid samma tidpunkt varje dag.
Livsmedelsverket efterlyseräven ett bättre miljötänkande. Ett råd är att öka andelen grönsaker i en kötträtt för att minska miljöpåverkan.
Tallriksmodellen har varit omdebatterad den senaste tiden, men i Livsmedelsverkets råd om skolmaten lever den kvar.
– Vårt största problem är att barnen äter för lite skolmat, säger Eva Sundberg.
Fredrik Gunér/TT